Odżywianie dla urody

Paliwo dla piękna

Na rozgrzewkę pomówimy o podstawach. Produkty, które zjadasz, składają się z trzech głównych składników odżywczych: węglowodanów, tłuszczów i białek. Powinnaś dążyć do tego, by codziennie spożywać produkty zawierające najbardziej upiększające składniki z każdej z tych grup, bo niektóre węglowodany, tłuszcze i białka są gorsze od innych.
Przeglądaj listę wrogów wdzięku, czyli składników gnębiących zdrowe piękno, aż będziesz ją znała na pamięć. Można zajadać się burgerami i przekonywać samą siebie, że mielona wołowina to źródło białka, sałata i bułka to węglowodany, a majonez i przetworzony ser to tłuszcze. Jednak razem z tymi rodzajami węglowodanów, tłuszczów i białek zjadasz też hormony, pestycydy, konserwanty i tłuszcze trans. To pożywka dla urody gorszej jakości, a nie czyste paliwo dla piękna z najwyższej półki. W kolejnej części książki opowiem ci o podstawowych produktach, z których powstają posiłki w Eat Pretty - pięknej diecie.

Węglowodany
Słynne „węgle" są demonizowane w niektórych dietach, jednak nie ma potrzeby, by zupełnie je wykluczyć - zrezygnuj tylko z tych, które znalazły się na liście wrogów wdzięku! Trzymaj się z dala od przetworzonych ziaren, chipsów, pieczywa zawierającego gluten, napojów gazowanych i deserów z rafinowanym cukrem - to węglowodany proste, które gwałtownie podnoszą poziom cukru we krwi i są szybko spalane, przez co po chwili masz ochotę na więcej. Węglowodany złożone zawarte w warzywach, ziarnach takich jak owies i proso oraz roślinach strączkowych, na przykład soczewicy, są trawione powoli i nie wywołują tak gwałtownego skoku cukru we krwi (będącego przyczyną wyprysków). Śmiało się nimi zajadaj i dodaj do nich naładowane „węglami" bataty, buraki, karczochy, groszek, marchewkę, kukurydzę i dynię. Węglowodany to świetne źródło energii dla organizmu. Produkty je zawierające dostarczą ci mnóstwa witamin, minerałów i błonnika, jeśli wybierzesz te zgodne z Eat Pretty - piękną dietą.

Tłuszcze
Uroda potwornie się nacierpiała, gdy panowała moda na dietę niskotłuszczową!
Szara, pozbawiona blasku cera, łamliwe włosy i paznokcie, zachcianki i tycie to tylko niektóre ze skutków diety zawierającej mało zdrowych tłuszczów. Dzisiaj wiemy, że są one niezbędne, by błony komórek były silne, skóra - elastyczna i nawilżona, a organizm - pełen energii i gotowy do przyswajania składników odżywczych. Tłuszcze z najwyższej półki w Eat Pretty - pięknej diecie to roślinne tłuszcze nienasycone, na przykład oliwa i olej z pestek winogron, oraz olej kokosowy (zdrowy tłuszcz nasycony), a także dzikie ryby i algi (źródła kwasów omega-3, czyli cegiełek, z których zbudowane są tłuszcze). Należy spożywać w pokarmach kwasy tłuszczowe omega, ponieważ ludzki organizm ich nie wytwarza. Zwróć uwagę, że kwasów omega-6 jest w żywności dużo, więc skup się na szukaniu źródeł kwasów omega-3, które mogłabyś włączyć do posiłków. Można je znaleźć w łososiu i sardynkach oraz w orzechach włoskich, nasionach szałwii hiszpańskiej (chia), łuskanych nasionach konopi i mielonych nasionach lnu.

Białka
Jeśli chcesz zgromadzić solidne zapasy kolagenu, elastyny i keratyny - elementów składowych młodo wyglądającej skóry, włosów i paznokci - powinnaś poznać swoich przyjaciół: chude źródła białka wysokiej jakości. Sama twoja skóra składa się w 25 procentach z białka. Nie myśl jednak, że aby stać się piękną, odżywiając się dla urody, musisz jeść mięso. W tej książce zachęcam cię do jedzenia różnorodnych białek roślinnych oraz pewnych konkretnych białek zwierzęcych, na przykład jaj od kur z wolnego wybiegu, dzikiego łososia, sardynek i ostryg. Zwiększenie różnorodności białek w diecie to najlepszy sposób, by dostarczyć organizmowi zrównoważonej dawki aminokwasów - z których zbudowane są białka.

Budowniczowie blasku: PRZECIWSTARZENIOWE ZIOŁA I PRZYPRAWY

Pietruszka, szałwia, rozmaryn i tymianek oraz imbir, kumin i goździki: korzystanie z upiększających właściwości świeżych ziół i przypraw nigdy
nie będzie błędem. Przyprawianie posiłków może być najprostszym sposobem na zwiększenie ich upiększającej mocy. Oto 16 najważniejszych ziół i przypraw w mojej upiększającej spiżarce:

bazylia zawiera flawonoidy, ktore chronią twoje komorki przed skutkami
stresu oksydacyjnego.
cynamon stabilizuje poziom cukru we krwi, zapobiegając wyrzutom insuliny,
ktore prowadzą do powstawania zmarszczek i wypryskow.
gałka muszkatołowa pomaga lepiej wypocząć podczas upiększającego snu.
goździki wspomagają trawienie oraz zawierają olejek o silnych właściwościach
przeciwzapalnych.
imbir łagodzi bole mięśniowe będące następstwem ćwiczeń fizycznych.
kardamon przynosi ulgę w problemach trawiennych i wspomaga oczyszczanie
organizmu z toksyn.
kumin to dobre źrodło żelaza i pomoc dla układu trawiennego.
kurkuma łagodzi bole w stanach zapalnych i przyspiesza gojenie.
mięta łagodzi problemy trawienne i wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn.
nasiona kopru to bogate źrodło chroniącej przed promieniowaniem UVB substancji fitochemicznej - kwercetyny.
oregano ma właściwości antyoksydacyjne i przeciwbakteryjne, przez co jest
popularnym remedium na przeziębienia.
pieprz cayenne wspomaga odporność i metabolizm oraz pomaga opanować
nadmierny apetyt.
pietruszka jest pełna żelaza i oczyszcza krew.
rozmaryn poprawia nastrój i pamięć.
szałwia pomaga regulować przepływ żołci, co wspomaga zdrowe trawienie.
tymianek zawiera silne związki antyoksydacyjne i przeciwzapalne.